Découvrez 𝐂𝐡𝐞𝐟 à 𝐂𝐡𝐞𝐟, l'émission de Cheffe Elise, cheffe de cuisine gastronomique et afro-fusion.⁠ Elle y reçoit, tous les samedis, un chef ou une cheffe pour cuisiner à 4 mains et vous faire découvrir de nouvelles saveurs !⁠ Aujourd'hui, Elise reçoit la Cheffe Kafui. RECETTE: En cours d'écriture...

Découvrez 𝐂𝐡𝐞𝐟 à 𝐂𝐡𝐞𝐟, l'émission de Cheffe Elise, cheffe de cuisine gastronomique et afro-fusion.⁠ Elle y reçoit, tous les samedis, un chef ou une cheffe pour cuisiner à 4 mains et vous faire découvrir de nouvelles saveurs !⁠ Aujourd'hui, Elise reçoit le Chef Youness Abogaisse⁠ ⁠

Découvrez 𝐂𝐡𝐞𝐟 à 𝐂𝐡𝐞𝐟, l'émission de Cheffe Elise, cheffe de cuisine gastronomique et afro-fusion.⁠ Elle y reçoit, tous les samedis, un chef ou une cheffe pour cuisiner à 4 mains et vous faire découvrir de nouvelles saveurs !⁠ Aujourd'hui, Elise reçoit la Cheffe Charlotte (Mangeuse d'herbe) RECETTE: 200 g lentilles corail 150 g de flocons d'avoine Un bouillon de légumes Bouquet garni 1 oignon rouge Poivre sel Paprika fumée optionnel 400ml d'eau Piment au gout 2 cas mélange d'épices de votre choix 1 c à s de concentré de tomate Une feuille laurier / bois d'inde 1. Emincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle à feu moyen. ​ 2. Rincer les lentilles corails jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter aux oignons, le bouquet garni, le piment, le concentré de tomate, les épices, et les haricots rouges dans 400 ml d'eau. faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. 3. Une fois les lentilles bien cuites encore humide. Broyer avec une fourchette le tout, puis ajouter les flocons d'avoine et éteignez le feu. Les flocons d'avoine vont absorber l'excès de liquide. ​ 4. Aérer la mixture pour la tiédir puis former les steaks en les "trempant" dans la farine ou la panure et faire refroidir une heure au frigo minimum. 5. Une fois solidifier, vous pouvez les faire cuire au four, ou revenir dans un peu d'huile comme avec un steak traditionnel. Pour le faux- mage (fromage) 1cac de citron deux yaourts soja égouttés dans un torchon propre Sel poivre Ciboulette fraichement coupée Mélanger les ingrédients ensemble et le tour est joué

Découvrez 𝐂𝐡𝐞𝐟 à 𝐂𝐡𝐞𝐟, l'émission de Cheffe Elise, cheffe de cuisine gastronomique et afro-fusion.⁠ Elle y reçoit, tous les samedis, un chef ou une cheffe pour cuisiner à 4 mains et vous faire découvrir de nouvelles saveurs !⁠ Aujourd'hui, Elise reçoit le Chef Maxime Druez. RECETTE: Filet de Saumon 1kg Pour la marinade: 1 grenade Poivre de timut Baies de la passion Sauce soja Huile d'olive Sel poivre Creuser la moitié d'une grenade pour en extraire le jus et les graines. Ecraser au mortier le poivre de timut et les baies et les mélanger a la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de grenade Verser le tout sur le saumon et laisser reposer minimum 2h ou 24h idéalement. Couper le saumon en pavés et cuire 3-4mn coté peau et 1m coté chair La purée cèleri & pomme de terre: 500g pommes de terre 300g cèleri branche Crème entière liquide 100g Beurre doux Cuire pommes de terre puis cèleri (environ 10mn) Ecraser le tout ajouter le beurre et rectifier la texture avec la crème, assaisonner Beurre nantais: 150g Beurre doux 1 échalote 10cl vin blanc Faire suer les échalotes dans un peu d'huile d'olive sans coloration, déglacer au vin blanc, ajouter le beurre , laisser réduire jusqu'à obtention d'une texture légèrement épaisse et sirupeuse Graines de courge caramélisées au curry : Graines de courge Curry en poudre Sucre Eau Mettre eau et sucre, obtenir un début de caramel sans coloration, ajoutez les graines de courge puis le curry , remuer et enrober les graines avec le curry Débarrasser et Laisser refroidir Ajouter graines de courge au curry, coriandre fraiche ciselée et graines de grenade pour le dressage

Découvrez 𝐂𝐡𝐞𝐟 à 𝐂𝐡𝐞𝐟, l'émission de Cheffe Elise, cheffe de cuisine gastronomique et afro-fusion.⁠ Elle y reçoit, tous les samedis, un chef ou une cheffe pour cuisiner à 4 mains et vous faire découvrir de nouvelles saveurs !⁠ Aujourd'hui, Elise reçoit la Cheffe pâtissière Aminata.